• 周三. 6 月 12th, 2024

传统技艺本帮菜肴传统烹饪技艺上海市传承人周元昌

【类别】传统技艺【地区】上海市【简介】周元昌,男,汉族,1953年11月出生。周元昌,中员、中国烹饪大师、国家高级烹调技师、世界烹联国际评委、餐饮业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员。现任中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员及上海工作区主任,上海廊亦舫餐饮有限公司董事、上海品悦餐饮有限公司董事长。周元昌出身于上海菜发源地——三林的一个名厨世家。深厚的家学使其从小能接受厨艺的熏陶,练就了一身扎实的厨艺功底和经营理念。先后在鸿宾大饭店担任厨师长、华夏宾馆担任行政总厨、沿江饮食服务公司担任技术总监、浦东绿波廊担任行政总厨,工作至今四十多年。近十二年中创办了“廊亦舫”,“品悦”9家连锁餐饮企业,先后被评为中华餐饮名店,上海餐饮名店、上海优秀品牌企业等。为该项目第六批上海市非物质文化遗产代表性传承人。推荐地区或单位:上海市餐饮烹饪行业协会