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传统技艺隆盛庄月饼制作技艺乌兰察布市传承人常全文

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5 月 17, 2024 #国学名家

【类别】传统技艺【地区】乌兰察布市【简介】在内蒙古西部地区,有一种月饼叫做“丰镇月饼”,而乌兰察布市丰镇市的隆盛庄古镇是丰镇月饼的发源地。中秋节前夕,记者驱车前往具有两三百年历史的盛庄镇,采访了自治区级非物质文化遗产传人、隆盛庄月饼的传人常三文。走进古镇街边的月饼铺里,三四名帮工正在一个大面案旁做月饼坯,隔间里一位中年汉子正在长形烤箱边忙碌着,他就是传人常三文。等待月饼烤熟的间隙,常三文介绍起了他家制作隆盛庄月饼的历史。 乾隆33年,清政府招民垦荒在此设庄,以兴隆昌盛之意取名隆盛庄,开荒拓垦引来山西、河北等各地工商农户聚集此地。嘉庆年间,月饼成了当地群众日常所食佳品,最有名的是上三元干货铺做的丰镇月饼。常三文的祖爷爷常锡林从山西怀仁常家村带着儿子常清来到隆盛庄,送到上三元干货铺当学徒。因此常清学到了上三元制作各色糕点的绝活,尤其是赫赫有名的丰镇月饼。常三文传承祖业成为隆盛庄月饼的传人。常三文坚信,惟有手工制作赋予月饼的别样口感,能带给品尝者真正的美味。隆盛庄月饼制作技艺已经被收录在“第二批自治区级非物质文化遗产名录项目公示名单”中。传承人姓名:常全文,性别:男,民族:汉族,出生年月:1954.03,从艺年限54年。内蒙古自治区第七批自治区级非物质文化遗产项目代表性传承人。项目保护单位:乌兰察布市隆盛民俗文化传播有限责任公司